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節分の豆・大豆は世界でも注目の健康食品!

カテゴリー:雑学/健康・ダイエット

節分の豆・大豆は世界でも注目の健康食品!

2月3日は節分の日。
節分とは、「季節を分ける」ことを意味し、立春・立夏・立秋・立冬それぞれの前日を指します。中でも新年の始まりに相当する「立春」の前日にあたる節分が最も重要視されたため、現在の形として残ったといわれ、一年の災いを払うための厄落としが年中行事として行われてきました。

では節分にはなぜ豆をまくのでしょうか?

それは、豆には「穀物には生命力と魔除けの呪力が備わっている」という信仰、また語呂合わせで「魔目(まめ→豆)」を鬼(魔)の目に投げつけて鬼を滅する「魔滅」に通じ、鬼に豆をぶつけることにより邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがあるためだと言われています。
そして、鬼を退治した豆を自分の年齢(数え年)の数だけ食べ厄除けとするのが、節分の慣習です。

■大豆は豆の王様!

大豆は豆の王様だと言われ、「畑の肉」と呼ばれるほど豆類の中でもタンパク質の含有量が最も多く、体内で合成できない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

現代人の食生活は動物性タンパク質・脂質の摂取が増えてきており、それに伴い肥満をはじめとする成人病も増えてきています。これを防ぐには、動物性タンパク質を減らし、植物性タンパク質を多く摂ることが重要です。大豆は植物性タンパク質を摂取するのに最適な食品なのです。

大豆には脂肪も含まれていますが、動物性脂肪のようにコレステロールを含んでいないという優れた点もあります。

日本では大豆はそのままの形で食べるだけでなく、味噌、醤油、納豆、豆腐など様々に加工され、和食には絶対に欠かせない食品です。

他にも特筆すべき栄養素がこんなに!

イソフラボン...女性ホルモンに似た物質で、更年期障害、生理不順、骨粗しょう症、前立腺ガンなどの改善に効果があるといわれる。悪玉コレステロールの増加を抑えて血管の疾患を予防する効果も。

レシチン...余計なコレステロールや血液中の中性脂肪を減らす作用があり、高血圧症、動脈硬化、高脂血症などの血管疾患の予防をする効果がある。神経の伝達をスムーズにして、認知症や記憶力の低下を防ぐ効果もあるとされている。

サポニン...悪玉コレステロールを下げる、脂肪の蓄積予防、抗酸化・抗炎症作用、肝機能の向上など。

この他にビタミンやミネラルも含み、ビタミンB1、B2、E、葉酸、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウムなどが豊富です。

大豆は世界でも健康食品として注目を浴びている食品です。

日本では大豆はそのままの形で食べるだけでなく、味噌、醤油、納豆、豆腐など様々に加工され、和食には絶対に欠かせない食品です。
しかし日本人の大豆摂取量は若年層ほど少なくなってきています。和食を中心とした食生活を心掛けることで、大豆摂取量は自然と増えます。美容にも健康にも優れた効果を持つ大豆製品を取り入れるようにしましょう。

Category : 雑学/健康・ダイエット

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