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「ごちそう」から「健康食品」に!?蟹のダイエットパワーと抗酸化力

美味しい、高級などのイメージが先行する蟹ですが、実は健康やダイエットパワーだってあるのです!

冬グルメの王様と言ったら、やっぱり蟹!
美味しい、高級などのイメージが先行する蟹ですが、実は健康やダイエットパワーだってあるのです!

蟹は高タンパクで、脂肪も糖分少なく低カロリーなためダイエット向きの食材。しかも栄養価が高いのが特徴です。蟹の種類によって多少栄養成分の違いはありますが、基本的にはビタミンB1、B2、B12、ナイアシン、亜鉛、鉄、銅などのビタミン・ミネラルも豊富で、マルチに栄養を摂取できる健康的な食材です。

そして栄養ドリンクでおなじみの成分「タウリン」も豊富に含まれています。肝機能の向上に役立つほか、血圧を正常に保ったり、コレステロール値、血糖値を適正にしてくれる働きもあります。また胆石や動脈硬化の予防など、その効果は多岐に渡ります。

■蟹の赤い成分「アスタキサンチン」がスゴイ!

これらの栄養素の他にも、蟹を語る上ではずせないのが「アスタキサンチン」という成分です。
これは天然の赤い色素で、蟹以外には鮭や海老などにも多く含まれる、カロテノイドの一種です。
カロテノイド類は他に、にんじんやかぼちゃなど緑黄色野菜に含まれる色素のベータカロテン、トマトの色素のリコピンなどがあり、これらの天然色素は総じて強い抗酸化作用を持っています。

ところが、これらのカロテノイドの抗酸化力を大きく上回ると言われているのがアスタキサンチンなのです。アスタキサンチンはベータカロテンの約40倍、ビタミンEの約1,000倍もの抗酸化作用があることが分かっています。
アスタキサンチンの強力な抗酸化作用は、以下のような効果があります。

にんじんやかぼちゃなど緑黄色野菜に含まれる色素のベータカロテン、トマトの色素のリコピンなど、これらの天然色素は総じて強い抗酸化作用を持っています。ところが、これらの抗酸化力を大きく上回ると言われているのがアスタキサンチンなのです。

●動脈硬化、肥満予防効果

アスタキサンチンは活性酸素の発生を抑え除去してくれるため、動脈硬化を防ぐ効果があるほか、肝臓疾患の抑制作用も期待されています。また、脂質の酸化を抑制する働きがあり、脂質代謝のアップ、運動中の脂質利用を高める効果があるので、アスタキサンチンを摂取し運動を取り入れることで脂肪燃焼効率が高まります。

●美肌、アンチエイジング

アスタキサンチンが持つ強力な抗酸化力は、肌の老化の原因となる活性酸素の発生を抑え、美白、美肌、アンチエイジングに役立ちます。

●筋肉の疲労を軽減する効果

アスタキサンチンは筋肉疲労の軽減や、疲労物質である乳酸の生成を抑制すると考えられています。また、運動中に発生する活性酸素を除去し、筋肉痛の原因である筋損傷を軽減する効果もあるとされています。更には、眼精疲労の改善にも有効という研究結果もあります。

がんや生活習慣病の予防をはじめ、疲労回復や美肌効果、そして体脂肪が消費されやすくなる効果までも!

蟹にこれほどのダイエット・健康・美容効果があったとは驚きですよね。

蟹のありがたみが更に増してしまいます。価格的にそう頻繁には食べられませんが、食べる機会がありましたらアスタキサンチンの効果を是非思い出してみてくださいね。

今回のまとめ

こんなに凄い抗酸化力があるとは知らずに、「美味しいから」という理由で蟹を食べる人がほとんどなのではないでしょうか?
今後はもしかしたら、「ごちそう」から「健康食品」としての蟹になるかもしれませんね。

Category : 雑学/健康・ダイエット

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