MICRODIET.netとは?サイトマップ

RSSMICRODIET Online

microdiet.netは、女性のキレイを応援するダイエット・美容のニュースサイトです。

ダイエット・健康・美容のアレ・コレがわかるマイクロダイエットネット

雑学/健康・ダイエット


Twitterでシェア

このサイトの記事をツイートいただいた方の中から抽選で毎月3名様にマイクロダイエット1週間チャレンジセットをプレゼントしています!

Twitterでシェアする

7月2日は「うどんの日」 ダイエット中は「うどん」と「そば」どちらを食べる?

香川県ではうどんばかりを食べ野菜を食べず、その結果糖尿病に…という構図が浮かび上がりますが、うどんだけが悪者ではありません。

7月2日は「うどんの日」です。

自らを"うどん県"と称するように、さぬきうどんで有名な香川県の生麺事業協同組合(現・本場さぬきうどん協同組合)が、うどんの消費拡大を目指して、1980年(昭和55年)に制定しました。

7月2日であるのは、香川県地方の農家では田植えや麦刈りが終わり一段落する半夏生(はんげしょう)の頃に、うどんを食べて労をねぎらう習慣があったことに由来するようです。半夏生は七十二候の1つ「半夏生」(はんげしょうず)から作られた暦日で、農家では大切な節目となっています。

■糖尿病患者数の多い香川県

香川県ではコンビニよりも、某ハンバーガーチェーンよりもうどん屋のほうが多く、県内に約900軒あると言われています。しかも低価格であり香川県民の生活に根差していて、日常的にうどんがよく食べられています。ある統計では県民一人当たりの年間うどん消費量は230玉で、日本で1位!

その反対に香川県が不名誉なワースト1位となったことがあるのが、野菜の摂取量と糖尿病患者数です。

香川県民の野菜摂取量は、2006~2010年「国民健康・栄養調査」では、全国で男性ワースト2位(266g)、女性ワースト1位(229g)となっています。成人の1日あたりの野菜の摂取量の目安は350g以上ですので、目標をかなり下回っています。

その後、この結果を受けて県の啓蒙などが奏功したのか、平成24年の調査では上位から数えて女性16位(287g)、男性17位(307g)まで急上昇しているものの、糖尿病死亡率※は平成25年のデータではワースト2位。ワースト1位はお隣の徳島県で、わずか0.2%の差です。

このデータを見ると、香川県ではうどんばかりを食べ野菜を食べず、その結果糖尿病に...という構図が浮かび上がりますが、うどんだけが悪者ではありません。

確かに香川のうどん屋では、サイドメニューとしておにぎり、いなり寿司、天ぷら、おでんを置いている店が非常に多く、昼食にうどん(炭水化物)+おにぎり(炭水化物)+天ぷら(脂肪)という食べ方はオーソドックスです。しかも野菜といえば、さつま芋やかぼちゃの天ぷらや、ねぎぐらいなものですので、糖尿病患者数が多い一因になっている可能性はあります。が、それだけが原因ではなく、車社会で運動不足である点も見逃せません。

大都市では公共の交通機関が発達しているので、移動は電車やバスなどを利用する人が多く、駅までの道を歩いたり、駅で階段を上ったり下りたりするなど、自然と体を動かすことができますが、香川県は典型的な車社会です。うどん屋に行くのも、通勤も、買い物も、車が足となっていますから、都市部と比べると歩行数が少なく運動不足になりがちです。こうした生活環境の場合は意識的に歩くようにするなど、体を動かすことが必要です。

※出典:平成25年人口動態統計月報年計(概数)の概況(厚生労働省)
※出展:平成24年国民健康・栄養調査結果の概要(厚生労働省)

■ダイエット中は「うどん」と「そば」どちらを食べる?

うどんもそばもカロリーは大差ありませんが、栄養価や血糖値に関わるGI値を考慮するとそばのほうが優れているようです。

好きな麺はうどん派かそば派か、という議論がしばしばなされることがありますが、ダイエット的観点からはそばがおすすめです。

茹であがりの分量でカロリーを比較した場合、1食260g(麺)とすると、うどん273kcal、そば296kcalですので、うどんのほうが若干低カロリーですが、大した差はありません。
しかし、栄養価や血糖値に関わるGI値を考慮すると、そばのほうが優れています。

そばが体にいいと言われる理由のひとつに、そばに含まれる「ルチン」の効果があります。
ルチンはポリフェノールの一種であり、抗酸化作用があり、そばの実の外層部分に多く含まれています。
また、体内で合成できない必須アミノ酸のリジン、ビタミンB1やB2なども含まれています。

ビタミンB1は「疲労回復ビタミン」と呼ばれ、糖分やでんぷんなどの糖質をエネルギーに変換するのに不可欠です。ビタミンB2には、たんぱく質や脂質、糖質などの代謝に関係する酵素を助けるはたらきがあり、栄養素の代謝を助け、成長、発育を促します。
そばを食べ終わったら、残ったつゆに茹で汁を入れて「そば湯」を飲むと、これらの栄養を無駄なく摂ることができます。

GI値とは血糖値の上昇するスピードを、食品ごとに数値化したもので、数値が大きいほど血糖値が上がるスピードが速く、太りやすいという指標です。
様々な主食と比較してみると、
フランスパン 93/食パン 91/白米 84/うどん 80/パスタ 65/そば 59
と、他の主食に比べるとそばはGI値が低いです。
精白米、うどんなどと比較すると血糖値の上昇率が低く、穀物類では太りにくい部類と言えます。

このようにダイエットや健康面ではそばのほうが優れていますが、消化の良さがうどんの良いところです。風邪など体調の良くない時、運動前やエネルギーを早く補いたいとき、離乳食や小さい子供にも、そばよりもうどんのほうが良いでしょう。

うどんをヘルシーに食べるなら、わかめ、大根おろし、きのこ、温泉卵など、天ぷら以外のトッピングをしたり、小鉢やサラダをも付けるようにしましょう。トッピングは、納豆やキムチも意外と合います。
そして、よく噛んでゆっくり食べることも大切です。

今回のまとめ

香川県の野菜摂取量の不足や糖尿病患者数が多いのは、うどんが一概に悪いのではなく、あくまでも生活習慣の問題です。
バランス良く食べ運動をすることが、健康に繋がります。

Category : 雑学/健康・ダイエット

カテゴリTOPへ戻る

TOPページへ戻る

サニーヘルス公式オンラインショッピング

カテゴリー

雑学/
健康・ダイエット

海のスーパーフード 鮭のダイエット効果

掲載日:2019.05.31

雑学/美容

日本発のスーパーフード「抹茶」のダイエット&美容効果

掲載日:2019.05.17

ニュース

マイクロダイエットリゾット&パスタシリーズニューアル

掲載日:2013.12.16


人気記事ランキング

  1. 長寿日本一の沖縄が首位から急転落!

    食の欧米化が急速進行 日本一の長寿県といえば沖縄。しかし近年、異変が起きていま

  2. ヘルシー&ビューティーに効果あり!

    世界の国の中でも「肥満大国」といったらやっぱりアメリカ。国民のなんと60%以上が

  3. その食べすぎなかったことに!?ダイ

    「サラシア」ってご存知ですか? なんとなく聞いたことはあるような、ないような.

  4. 体を温めて脂肪燃焼アップ!

    今年も寒い季節がやってきましたね。皆さん、コートやブーツなど冬ファッションを楽し

  5. 違法薬物を含む海外からの"やせ薬"

    「好きなだけ食べても大丈夫!」 「食事制限なしでマイナス○kg!」 飲むだけで

人気記事ランキング

  1. 太っている人とやせている人の違い、

    よく、太っている人は「あまり食べてないのに太る」と言い、やせている人は逆に「よく

  2. あなたはどうして痩せたいのですか?

    わが家族は両親と、姉、兄、わたし、妹の4人兄弟。揃いも揃ってぽっちゃり体型。両親

  3. なんと76.4%もの人が「お正月太

    お雑煮に磯辺焼き、きなこ餅など、食べ方もいろいろ、おいしくて何個でも食べられそう

  4. 薬食同源 韓ビューティー最前線!

    美肌も健康も毎日の食事が大切だという考え方が浸透している韓国。 そんな韓国では

  5. (前編)「美容ドリンク」どうやって

    身体の内側から、きれいをサポートしてくれる美容ドリンク。 各メーカーからいろいろ

  1. 今がそのとき!?あなたはいつからダ
  2. あの人もランクイン!? 2010年
  3. (後編)「美容ドリンク」どうやって
  4. あなたも隠れメタボ!?日本のメタボ
  5. リバウンドしやすいダイエットをして
  6. これからダイエットを始める気持ちを
  7. 睡眠美容でいい女。眠りが育てる美人
  8. ダイエット成功後の気持ちを漢字1文
  9. 健康と美容におおいに関係がありそう
  10. ガムを噛むだけでやせる?!


サニーヘルス公式オンラインショッピング

サニーヘルス 口コミ・レビュー

みんなの体験談

画像で記事を探す









カロリーセーブスーパー公式サイトはこちら

ダイエット体験談



[PR]

話題のダイエット方法ならe-dietnavi「イーダイエットナビ」

にほんブログ村 ダイエットブログ ダイエットの豆知識へ

SSL グローバルサインのサイトシール

(C) Copyright 2018 Sunny Health. All Rights Reserved.