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特徴は香りだけじゃなかった!パクチーの美容&ダイエット効果に注目

独特の強い香りを放つパクチーは、好き嫌いが非常に大きく分かれる食品。好む人は山盛りにして食べたいほどですし、苦手な人はほんの少し香りがしただけでもダメなようです。

独特の強い香りを放つパクチーは、好き嫌いが非常に大きく分かれる食品。
好む人は山盛りにして食べたいほどですし、苦手な人はほんの少し香りがしただけでもダメなようです。
タイ料理人気などでこれまでもパクチーが注目されるタイミングは幾度かありましたが、ここ数年は更なる人気の高まりを見せています。

これまでは市販のもので言えば、ドライパクチーがスパイスコーナーにひっそりと並ぶ程度だったのが、現在では、国産のフレッシュパクチーやパクチードレッシング、パクチーソース、インスタントのパクチーラーメン等々、豊富なパクチー商品のラインナップで存在感を示しています。

■パクチーの特徴は香りだけじゃない!美容&ダイエット効果

パクチーはセリ科の植物で、中国、インド、東南アジアの料理によく使われます。パクチーというのはタイ語で、中国では「香菜(シャンツァイ)」、英語では「コリアンダー」や「チャイニーズパセリ」と呼ばれ、葉だけでなく種もスパイスとして利用されています。

消化促進、血行促進、鎮静、殺菌、解毒などの作用があり、東南アジアでは古くから薬として用いられることもある、薬効の高いハーブです。

パクチーと言うとその独特の強い香りにばかり注目が集まりがちですが、実はダイエットや美容にも効果的な成分が豊富であることは、見逃せないポイントです。

①豊富なビタミン・ミネラル

パクチーの栄養素で特筆すべきなのは、βカロテンが豊富なことです。βカロテンは体の錆び付き防止作用が非常に高く、美容や健康の維持に活躍する成分。
体内に入ると必要量がビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を健康に保つ作用、視覚の正常化などの役割も果たします。

ゲラニオールはパクチーのほかにバラの香り成分でもあり、抗菌作用や消化促進作用のほか、女性ホルモンのバランスを整える効果があります。

その含有量は4000μg/100gと、かぼちゃと同程度にも上ります。
また、美肌に必須のビタミンCや、エネルギー代謝に欠かせないB1、B2も含まれています。
ミネラルはダイエット中に不足しがちなカルシウム、マグネシウムなどを含んでいます。

②香り成分が女性ホルモンバランスを整える

あの強い独特の香りが、体に良い作用をもたらしてくれます。
パクチーには、ゲラニオール、ボルネオール、リナロールという香り成分が含まれています。
ゲラニオールはパクチーのほかにバラの香り成分でもあり、抗菌作用や消化促進作用のほか、女性ホルモンのバランスを整える効果があります。

ボルネオール、リナロールは共に、鎮静・鎮痛作用、抗炎症作用がある成分です。

③デトックス効果

パクチーには「キレート作用」という働きがあり、体内に溜まった有害毒素を排出する力も高いと言われています。
体内に有害物質が溜まっていると、血液やリンパなど体全体の流れが滞り、代謝が下がり、やせにくく太りやすい体質になってしまったり、疲労感が抜けなかったり、肌ツヤが悪くなり、肌荒れを起こしやすくなる、便秘、体臭など、様々な悪影響があります。

こうした事態を防ぐためには、意識的にデトックス効果(キレート作用)の高い食品を取り入れると良いでしょう。パクチー以外でこの作用が強いのは、玄米、海藻、玉ねぎなどがあります。

■東南アジア料理以外にも使える!パクチーの食べ方

タイ料理やベトナム料理など、パクチーは東南アジアの料理に多用されますが、うどん、パスタ、ラーメンなどの麺類とも思いのほか好相性です。
意外なところではポテトサラダにも合いますので、ぜひ日常の食事にも取り入れてみてくださいね。

今回のまとめ

エスニックだけでなく、普段の料理にも意外と使えるパクチー。
美容効果の高いハーブですので、お好きな方は日常使いに挑戦してみては?

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